Una crostata che farà gola a tutti: fresca, profumata e leggera.
La food blogger Fatto in casa di Lepri, ci regala una magnifica ricetta adatta ad ogni occasione.
INGREDIENTI PER LA CREMA AL MELOGRANO
INGREDIENTI PER LA BASE DI PASTA FROLLA
INGREDIENTI PER LA MERINGA
PREPARAZIONE:
1) Per prima cosa prepariamo la pasta frolla.
Dopo aver fatto riposare il nostro impasto in frigorifero per almeno mezz’ora, stendiamo una sfoglia e la posizioniamo nello stampo per crostata.
Lo stampo deve essere imburrato oppure foderato con carta forno. Nella preparazione è importante fare un bel bordo alto, perché poi dovrà contenere la crema.
2) Bucherelliamo la sfoglia ottenuta con una forchetta ed inforniamo nella nostra stufa a legna Elite a 160° per 20/25 minuti.
3) Preparazione della crema al melograno:
Sgraniamo tutti i chicchi del melograno, raccogliamo i grani e poi li spremiamo passandoli in un passaverdura a manovella.
4) Stemperiamo la maizena (amido di mais) con l’acqua. Aggiungiamo lo zucchero, il succo di limone ed il succo di melograno.
Mettiamo la crema di melograno in un pentolino e lo addensiamo su un fornello a fuoco dolce, mescolando in continuazione con una frusta. Alla fine otterremo una crema soda e gelatinosa.
5) Mentre la crema raffredda prepariamo la meringa montando i 3 albumi con 7 cucchiai di zucchero a velo.
6) Tiriamo fuori dal forno o in questo caso dalla stufa a legna, la sfoglia precedentemente infornata.
Spalmiamo la crema al melograno in maniera omogenea su tutta la superficie e aggiungiamo la meringa preparata.
7) Inforniamo a 160° per 10 minuti circa.
8) Non appena la crostata sarà pronta, lasciamola raffreddare e mettiamola in frigo per un paio d’ore.
Passato questo lasso di tempo, la crostata è pronta per essere mangiata.
Buon appetito!
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