Ricetta Khachapuri

Ricetta Khachapuri

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Oggi vi presentiamo la ricetta della Khachapuri, la tipica pizza georgiana al formaggio cotta nel forno Clementino.

Guarda il video per scoprire la Chef d’eccezione!

Ricetta Khachapuri

Difficoltà:‌ ‌Bassa
Preparazione:‌ ‌2 ore e 30 minuti
‌Cottura:‌ ‌2/3 minuti
Porzioni:‌ ‌3/4 ‌persone‌
Costo:‌ ‌Economico

INGREDIENTI

  • 7 g di lievito
  • 200 ml acqua tiepida
  • Olio q.b.
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Mozzarella q.b.
  • Fiocchi di latte q.b
  • Fontina q.b.
  • Burro q.b

PREPARAZIONE RICETTA KHACHAPURI

1) In una ciotola inserite un po’ di acqua tiepida ed iniziate a mescolare il lievito. Quando si sarà sciolto entrate con la farina finché l’impasto non inzia ad essere più corposo. Una volta raggiunto questo stadio potete versare il sale e successivamente lo zucchero.

2) Impastate per bene e nella fase finale aggiungete l’olio.

3) Lasciate lievitare per 2 ore.

4) Dopo 1 ora e 30 che l’impasto sta lievitando, accendete il forno. Affinché arrivi in temperatura (300/350 gradi) saranno necessari 20/25 minuti. Nel nostro caso usiamo il forno Clementino a gas.

5) Passate le 2 ore, stendete con le mani la pasta lievitata. Allargatela a piacere ed iniziate a farcirla con la mozzarella, fiocchi di latte e fontina. C

6) Chiudetela come se fosse un grande raviolone ed appiattitela con le mani. Se preferite potete usare il matterello su entrambi i lati.

7) Guarnite la parte superiore con altra mozzarella, mettete sulla pala la vostra khachapuri ed infornate a 300 gradi circa.

8) Attendete 1/2 minuti girando di tanto in tanto la khachapuri. Non appena è pronta ed ancora bella calda cospargete la parte superiore con il burro.

9) La pizza georgiana è pronta per essere mangiata. Buon appetito!

Per la cottura del khachapuri è consigliabile utilizzare un forno a cottura diretta. In questa maniera sarà dato ancora più risalto al sapore finale del lievitato.

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Ricette
2 anni fa
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