Un consiglio su come insaporire i calamari nel modo giusto.
In una casseruola con i bordi alti mettere l’olio, la cipolla, il topinambur e lasciar insaporire per 2 minuti gli ingredienti.
Quindi salare e coprire con un bicchiere d”acqua calda. Aggiungere lo zafferano e lasciar cuocere 10 minuti in un pentolino.
A questo punto frullare la salsa e accompagnarla a degli spiedini di calamari grigliati.
Il matrimonio fra questi due straordinari ingredienti sarà un successo assicurato.
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