# Recette du Khachapuri

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> Aggiornato: 2022-07-05T13:50:48+02:00
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Aujourd’hui, nous vous proposons la recette du Khachapuri, la célèbre pizza géorgienne au fromage, cuite dans le four Clementino.

Regarde la vidéo pour découvrir le Chef d'exception!

[![](https://www.clementicompany.com/wp-content/uploads/2022/07/Ricetta-Khachapuri-710x400.jpg)](https://www.instagram.com/reel/CeUD6f0o1Ht/)

**Difficulté**: facile

**Temps de préparation**: 2 h 30

**Temps de cuisson:** 2–3 minutes

**Portions**: 3–4 personnes

**Coût**: économique

**Ingrédients**

- 7 g de levure

- 200 ml d’eau tiède

- Huile (quantité suffisante)

- 2 cuillères à café de sel

- 1 cuillère à café de sucre

- Mozzarella (selon le goût)

- Fromage frais type cottage (selon le goût)

- Fromage Fontina (selon le goût)

- Beurre (selon le goût)

## **Préparation du Khachapuri**

**1)** Versez un peu d’eau tiède dans un bol et dissolvez-y la levure.
Ajoutez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte plus ferme, puis incorporez le sel et le sucre.

**2)** Pétrissez soigneusement et ajoutez l’huile en fin de pétrissage.

**3)** Laissez lever la pâte pendant 2 heures.

**4)** Après 1 h 30 de levée, préchauffez le four. Pour atteindre 300–350 °C, le [four à gaz Clementino](https://clementicompany.com/fr/produits/clementino-a-gaz/) nécessite environ 20–25 minutes.

**5)** Étalez la pâte à la main, façonnez-la à votre goût et garnissez-la de mozzarella, fromage frais et Fontina

**6)** Refermez la pâte comme un grand ravioli et aplatissez-la avec les mains (ou un rouleau).

**7)** Ajoutez de la mozzarella sur le dessus, enfournez à environ 300 °C.

**8)** Faites cuire 1 à 2 minutes, en tournant si nécessaire. À la sortie du four, badigeonnez de beurre.

**9)** Votre pizza géorgienne est prête. Bon appétit !

Pour la cuisson du Khachapuri, un four à cuisson directe est recommandé afin d’exalter encore davantage la saveur du pain.

[Découvrez tous nos fours à pizza à cuisson directe.](https://clementicompany.com/fr/categories-de-produits/fours/fours-a-pizza/)