Das patentierte Air Plus-System der Clementi-Pizzaöfen erzeugt eine Flamme, die sich über den gesamten Backraum erstreckt und so für ein perfektes Backergebnis auf beiden Seiten der Pizza sorgt. Belüftungsöffnungen im Bereich der Holzbefeuerung lassen Luft an die Glut gelangen, wodurch die Flamme bis zur gegenüberliegenden Seite des Backraums reicht. Alle Öfen verfügen über eine doppelte Isolierung: Ein Boden aus Schamottestein und eine Scamotek-Platte speichern die Wärme effizient und minimieren so Wärmeverluste.
Dank der Kombination aus dieser patentierten Technologie und der doppelten Isolierung sind die Öfen auch für Pizza-Neulinge einfach zu bedienen.
