# Salsa barbecue per calamari alla griglia

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> Aggiornato: 2025-12-23T15:24:07+01:00
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Un consiglio su come insaporire i calamari nel modo giusto.

![](https://www.clementicompany.com/wp-content/uploads/2021/03/calamari-alla-griglia.jpg)

## **INGREDIENTI**

- 300gr di topinambur tagliato a pezzetti

- Una cipolla tritata

- 60cl di olio evo

- Un cucchiaino di erba cipollina tritata

- Una bustina di zafferano

- Un pizzico di sale

## **PREPARAZIONE**

In una casseruola con i bordi alti mettere l'olio, la cipolla, il topinambur e lasciar insaporire per 2 minuti gli ingredienti.
Quindi salare e coprire con un bicchiere d”acqua calda. Aggiungere lo zafferano e lasciar cuocere 10 minuti in un pentolino.

A questo punto frullare la salsa e accompagnarla a degli spiedini di calamari grigliati.
Il matrimonio fra questi due straordinari ingredienti sarà un successo assicurato.

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