# Ricetta Khachapuri

> Fonte: https://clementicompany.com/ricetta-khachapuri/
> Aggiornato: 2025-12-23T10:55:18+01:00
> Categorie: Blog, Ricette
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Oggi vi presentiamo la ricetta della Khachapuri, la tipica pizza georgiana al formaggio cotta nel forno Clementino.

Guarda il video per scoprire la Chef d'eccezione!

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**Difficoltà**:‌ ‌Bassa

**Preparazione**:‌ ‌2 ore e 30 minuti

**‌Cottura**:‌ ‌2/3 minuti

**Porzioni:‌ ‌**3/4 ‌persone‌

**Costo**:‌ ‌Economico

**INGREDIENTI**

- 7 g di lievito

- 200 ml acqua tiepida

- Olio q.b.

- 2 cucchiaini di sale

- 1 cucchiaino di zucchero

- Mozzarella q.b.

- Fiocchi di latte q.b

- Fontina q.b.

- Burro q.b

## **PREPARAZIONE RICETTA KHACHAPURI**

**1)** In una ciotola inserite un po' di acqua tiepida ed iniziate a mescolare il lievito. Quando si sarà sciolto entrate con la farina finché l'impasto non inzia ad essere più corposo. Una volta raggiunto questo stadio potete versare il sale e successivamente lo zucchero.

**2)** Impastate per bene e nella fase finale aggiungete l'olio.

**3)** Lasciate lievitare per 2 ore.

**4)** Dopo 1 ora e 30 che l'impasto sta lievitando, accendete il forno. Affinché arrivi in temperatura (300/350 gradi) saranno necessari 20/25 minuti. Nel nostro caso usiamo il forno [Clementino a gas.](/prodotto/clementino-gas/)

**5)** Passate le 2 ore, stendete con le mani la pasta lievitata. Allargatela a piacere ed iniziate a farcirla con la mozzarella, fiocchi di latte e fontina. C

**6)** Chiudetela come se fosse un grande raviolone ed appiattitela con le mani. Se preferite potete usare il matterello su entrambi i lati.

**7)** Guarnite la parte superiore con altra mozzarella, mettete sulla pala la vostra khachapuri ed infornate a 300 gradi circa.

**8)** Attendete 1/2 minuti girando di tanto in tanto la khachapuri. Non appena è pronta ed ancora bella calda cospargete la parte superiore con il burro.

**9)** La pizza georgiana è pronta per essere mangiata. Buon appetito!

Per la cottura del khachapuri è consigliabile utilizzare un forno a cottura diretta. In questa maniera sarà dato ancora più risalto al sapore finale del lievitato.

[Scopri tutti i **forni a cottura diretta!**](/categoria-prodotto/forni/forni-per-pizza/)