# Crostata meringata con crema di melograno

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> Aggiornato: 2025-12-23T12:58:39+01:00
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Una crostata che farà gola a tutti: fresca, profumata e leggera.

![](https://www.clementicompany.com/wp-content/uploads/2021/03/crostata_meringata_con_il_melograno.jpg)
La food blogger**[ Fatto in casa di Lepri](https://www.instagram.com/alesslepri/)**, ci regala una magnifica ricetta adatta ad ogni occasione.

- **Difficoltà**:‌ ‌Media‌ ‌

- **Preparazione**:‌ ‌30‌ ‌minuti‌ ‌

- **Cottura**:‌ ‌35 ‌minuti‌ ‌

- **Porzioni**:‌ ‌5 - 6 ‌persone‌ ‌

- **Costo**:‌ ‌basso‌ ‌

**INGREDIENTI PER LA CREMA AL MELOGRANO**

- Succo di melograno 400 ml

- Acqua 100 ml

- Succo di limone 59 ml

- Zucchero 200 g

- Maizena 50 g 

**INGREDIENTI PER LA BASE DI PASTA FROLLA**

- Farina 300 g

- Burro 120 g

- 2 Uova 

- Zucchero a velo 100g

- Lievito per dolci 1/2 cucchiaino

- Buccia grattugiata di 1 limone

**INGREDIENTI PER LA MERINGA**

- 3 Albumi di uova

- 7 cucchiai di zucchero a velo

**PREPARAZIONE:**

**1) **Per prima cosa prepariamo la pasta frolla. 
Dopo aver fatto riposare il nostro impasto in frigorifero per almeno mezz’ora, **stendiamo una sfoglia e la  posizioniamo nello stampo per crostata**.  
Lo stampo deve essere imburrato oppure foderato con carta forno. Nella preparazione **è importante fare un bel bordo alto**, perché poi dovrà contenere la crema.

**2)** **Bucherelliamo la sfoglia ottenuta** con una forchetta ed inforniamo nella nostra _[stufa a legna Elite](https://www.clementicompany.com/elite-classica-13-kw/)_ a 160° per 20/25 minuti.

**3)** **Preparazione della crema al melograno**: 
Sgraniamo tutti i chicchi del melograno, raccogliamo i grani e poi li spremiamo passandoli in un passaverdura a manovella.

**4)** Stemperiamo la maizena (amido di mais) con l’acqua. Aggiungiamo lo zucchero, il succo di limone ed il succo di melograno. 
**Mettiamo la crema di melograno in un pentolino e lo addensiamo su un fornello a fuoco dolce**, mescolando in continuazione con una frusta. Alla fine otterremo una crema soda e gelatinosa.

**5)** Mentre la crema raffredda prepariamo la meringa montando i 3 albumi con 7 cucchiai di zucchero a velo.

**6)** Tiriamo fuori dal forno o in questo caso dalla stufa a legna, la sfoglia precedentemente infornata.
**Spalmiamo la crema al melograno in maniera omogenea su tutta la superficie e aggiungiamo la meringa preparata.**

**7)** Inforniamo a 160° per 10 minuti circa.

![](https://www.clementicompany.com/wp-content/uploads/2021/03/Stufa_elite_clementi.jpg)
**8)** Non appena la crostata sarà pronta, **lasciamola raffreddare e mettiamola in frigo per un paio d’ore**.
Passato questo lasso di tempo, la crostata è pronta per essere mangiata.

Buon appetito! 

![](https://www.clementicompany.com/wp-content/uploads/2021/03/CROSTATA_MERINGATA_CON_IL_MELOGRANO_con_stufa_a_legna-751x800.jpg)
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